Idag gjorde jag en enkel ceasarsallad, lovar det gömmer sig kyckling där under också 😂
ceasarsallad
Idag blev det lite pasta-hittepå av vad vi hade hemma. Tanken var egentligen pasta rullar men det blev tydligen inte så bra så blev någon typ av lasagne istället. Men gott blev det.
Stekte två paket bacon & strimlad purjolök
I med lite ost & creme fraiche samt syrad grädde. Varva med färska lasagneplattor, strö lite riven ost på. In i ugnen typ 20 min.
pasta-hittepå
Dagens rätt;
Gott & enkelt!
Tortillapiroger
Idag gjorde vi en klassisk fiskgratäng med smak av dill & citron. Mycket God!
Fiskgratäng
Länge sedan sist men här kommer en liten meny över vad vi ska äta i veckan;
Köttfärspaj
Fiskgratäng med citron & dillsås
Tortillapiroger med fredagskänsla
Supersnabb tonfiskpasta
Veckomeny
Idag var vi på utflykt på Hallandsåsen med hela familjen. Perfekt när Adam är ledig. Tyvärr var det lite snö-blandat regn så vi var inte där så länge men tid med familjen och frisk luft 😊
Vi grillade pinnbröd & korv, roligt med pinnbröd tyckte Wilna.
Utflykt
Ibland beställer vi mat med hemleverans eller att vi hämtar ut (alltså veckohandling) och denna vecka skulle vi ha 4 morötter.. jag lyckades beställa 4x2 kg morötter, så nu har vi 8 kg morötter hemma 😂 tur de inte är dyra 😂
Fick iallafall massa tips på vad en kan göra och började med att baka morotsbröd idag (får dock avsmakas först imorgon då det precis är klart) och en morotskaka.
Det är inte så att jag inte gillat morotskaka men sällan det jag valt när det ska fikas så detta var första gången jag bakade en själv men tycker den blev god! Avnjöts med ett glas mousserande 😋
Morötter i överflöd
Idag testade jag att göra en laxlasagne och den blev riktigt god tycker jag. Crème fraiche kan en nog byta mot valfri smak, eller smaksätta själv om en vill.
Fyllning;
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 laxfiléer (sådana frysta)
En creme fraiche paprika/chili
65 gram spenat
Hacka lök & vitlök fint. Fräs i lite smör.
Skiva laxen tunt och lägg i pannan. Låt fräsa med ett par minuter. Lägg i creme fraiche & spenat. Salta & peppra.
Bechamelsås
Smör
Mjöl
Mjölk
Ost
Jag höftade lite på mängden här då det inte behövs så mycket. Smält smöret, ha i mjöl och vispa runt. Häll i mjölken, låt koka upp så den tjocknar. Ha i ost tills osten smälter.
Häll lite sås i botten på formen. Ha sedan på färska lasagneplattor. Lite fyllning, plattor, fyllning & plattor igen. På toppen häller du resten av såsen och toppar med riven ost. In i ugnen ca 25-30 min.
Jag skulle kunnat ha en mindre form men de mindre vi har kändes alldeles för liten så det blev bara två lager med fyllning (eller skulle jag gjort mer fyllning kanske).
Gott blev det iallafall!
Till hade vi en "tre-veckors"-sallad, hade vitkål över från nyår så testade detta för att använda upp resten och inte behöva äta all sallad på en gång. Den blev också god, hade ingen paprika hemma bara men gick ju bra ändå.
Det recpetet kan ni hitta här!
Laxlasagne
Tänker inte hymla det minsta med att jag slarvat med både mellanmål & ätit massor av sött under jul/nyårsveckan men så är det och inget jag tänker må dåligt över. Men nu är det dock lite nya tag, tänka efter före innan jag äter något sött och göra medveten väl helt enkelt.
Har gjort om vår anslagstavla (innan stod det våra namn och de olika veckodagarna för att skriva in om vi hade några aktiviteter men vi använder aldrig den) så nu står där förslag på olika mellanmål till både vuxna & barn.
Jag har även kommit ut på promenad både igår och idag, så skönt med frisk luft, speciellt efter den natten som var. Så så himla trött då Meja vaknat x antal gånger och sen när hon fick komma in till oss har hon snurrat runt och grejat. Plus att hon var vaken mellan ca 3-4.30= också vaken mamma. Försökte få henne att somna om på alla sätt jag kom på men icke, vid ett tillfälle la jag henne i hennes säng igen så fick hon snurra där lite. Innan hon blev ledsen där och fick komma upp till mig igen.. somnade om i famnen men så fort jag försökte lägga ner henne vakna hon så det var ju bara att ta in henne till oss igen. Bröt ihop lite där och då faktiskt och kände att jag orkar inte mer. Skulle bara önska om att få en natt där hon sov bra och att jag fick sova en helt natt. Minns inte när det hände senast.
😴😴
Nu ska jag kika färdigt på Love Actually (igen) och hoppas Meja sover en stund till i vagnen innan vi ska hämta storasyster på förskolan!
Nytt År & Nya tag!
Förrätt; svampsoppa med bacon, parmesanchips & rostat bröd
Huvudrätt; pulled älg med rostad potatis, blåbärs coleslaw & sallad
Efterrätt; Swiss med kladdkaka, ingefärspäron, glass, grädde & kolasås
Till drack vi dels champagne (förrätt & efterrätt) och ett rödvin (huvudrätten)
Vi hade en trevlig och lugn (iallafall efter barnen somnat 😂) nyårsafton och det bästa med 2017 är ju att Meja kom och gjorde familjen komplett ❤ nu ser vi fram emot ett nytt år!!
Nyårsmenyn i bilder
Meja får testa lite ny mat titt som tätt och nu i veckan var det blodpudding. Mums sa Meja, er fick helt klart godkänt 😋
Testar nytt
Vi hade kalkon över sedan i lördags, inte så farligt mycket som jag trodde det skulle bli men ändå en del. Så idag gjorde jag en paj på det som var kvar. Hade även i purjolök och sen helg vanlig äggstanning 😊
0
Läs mer >>
0
Läs mer >>
1
Läs mer >>
Paj på rester
Idag har vi firat julen med kusinerna på min sida och mormor, morfar & morbror Bengt.
Enkel och mysig dag. Vi gjorde kalkon till lunch, sen har vi fikat och avslutade med bara lite nybakt bröd & tillbehör. 
lille-julafton
Ikväll blev det fiskgryta med nybakta baguetter här hemma. Så gott!
Fiskgryta & nybakta b...
Då går sista veckan mot sitt slut och jag känner mig väldigt nöjd resultaten och vad jag gjort.
Bjuder på före och efterbilder där det verkligen syns skillnad. Sen kan ni ju ignorera att jag är ungefär lika sne som lutande tornet i Pisa 😂
Resultatmässigt så ser det ut så här, viktkurvan har ju gått lite ostadigt med ett par veckor där inte så mycket hände alls och sen ett par där det hänt mycket mer. Men så är ju livet så inte så konstigt kanske.
Nu ska jag väl snart köra mitt sista träningspass för denna veckan och sen njuta av en helg med bästa kompisen som är här på besök 😙
0
Läs mer >>
Vecka 5 -sista veckan
Igår gjorde jag en vit chokladpannacotta till efterätt, i detta glas innehåller det 500 kalorier!! Dvs där gick min 500 fria kalorier denna vecka 😂 men gott var det.
Följde ett recept från Roy Fares, pannacottan serverades även med en jordgubbsås 😋