With a touch of chili

Igår lagade vi pizza. På en deg som jäst ungefär halva dagen. 9 timmar sammanlagt ska den jäsa men den är så enkel att knö ihop så det är ingen fara. Är ju bra när man kan förbereda långt innan också.

Lös upp jästen i lite vatten. Tillsätt resten av vattnet. Ha i mjölet lite i taget och när degen är nästan färdig knådad så har du i saltet. Låt sedan degen arbetas i 20 min. Ställ för att jäsa i 2 timmar under en fuktig handduk.

Dela till mindre bitar, våra var ca 120 gram. Lägg på en mjölad plåt och täck med plastfolie. Låt jäsa i 7 timmar.

Recepetet är Paolo Robertos.

När degen är klar, kavla ut och ha på valfri fyllning, vi brukar ha olika typer av slinka,  korv,  ost, champinjoner osv. Grädda i ugnen på 250 grader i ca 12 min eller så.